Ciorbă rădăuțeană

Ingrediente:

• 1 piept de pui;
• 1 ardei gras roşu;
• 1 ceapă mare;
• 2 morcovi;
• 1 rădăcină de pătrunjel;
• 1/2 rădăcină de ţelină;
• 5 linguri oţet;
• 6 gălbenuşuri;
• 500 g smântână de casă;
• sare;
• piper măcinat;
• 4-5 căţei de usturoi;

Mod de preparare:

1. Pui la fiert carnea în 3 litri de apă, împreună cu legumele tăiate bucăţi mari şi un praf de sare.
2. După ce ai adunat spuma şi carnea este fiartă, o scoţi, cu tot cu legume. Tai carnea în fâşii lungi şi o pui din nou la fiert, de această dată fără legume.
3. Mai laşi încă 5 minute la fiert, acreşti ciorba cu oţet şi apoi adaugi compoziţia formată din gălbenuşurile bătute cu smântâna (dar, înainte de a pune în oală această compoziţie, o amesteci cu 2 polonice de zeamă fierbinte din oală, astfel încât să o aduci la aceeaşi temperatură).
4. La sfârşit, pui usturoiul zdrobit, potriveşti de sare, piper şi mai laşi la fiert aproximativ 10 minute.

Poftă bună!