Cartofi umpluți cu ciuperci

Ingrediente:

• 1 kg cartofi;
• 2 linguri ulei;
• 500 g ciuperci;
• 150 g ceapă;
• 100 g făină;
• sare, piper;
• mărar.

Mod de preparare:

1. Fierbe cartofii curăţaţi în apă cu sare, până intră furculiţa în ei.
2. Între timp căleşte ceapa în ulei împreună cu ciupercile tocate. Asezonează cu sare şi piper, după gust, şi, când s-a rumenit, dă deoparte şi adaugă mărarul tocat.
3. Scurge cartofii şi lasă-i la răcit, după care zdrobeşte-i şi amestecă-i cu făina. Fă chiftele din cartofi, pe care le aplatizezi.
4. Aşezi câte o lingură de umplutură. Pune deasupra o altă chiftea aplatizată. Încinge din nou uleiul din tigaie şi prăjeşte aceste chiftele de cartofi până se rumenesc pe ambele părţi.

Poftă bună!