Salată de orez cu legume

Ingrediente:

• 150 g orez;
• 100 g mazăre proaspătă;
• 1 ardei gras galben;
• 1 ardei gras roşu;
• 1 dovlecel mic;
• jumătate de morcov;
• 100 g măsline verzi şi negre fără sâmburi;
• 1 roşie;
• 1 lingură porumb din conservă;
• pătrunjel verde;
• 2-3 linguri ulei;
• 1 lingură zeamă de lămâie;
• sare, piper.

Mod de preparare:

1. Fierbi orezul în apă cu un praf de sare, îl scurgi şi îl aşezi într-o salatieră mare.
2. Procedezi la fel cu mazărea, după care o adaugi în salatieră.
3. Cureţi ardeii de cotoare şi de seminţe, îi tai cubuleţe, iar dovlecelul îl tai felii şi le adaugi peste celelalte legume.
4. Adaugi măslinele feliate, roşia tăiată cubuleţe, porumbul, morcovul tăiat bastonaşe subţiri şi pătrunjelul tocat fin.
5. Asezonezi totul cu un dressing preparat din ulei, zeamă de lămâie, sare şi piper, ­după gust. Amesteci şi serveşti.

Poftă bună!