35
Plăcinta dobrogeană este un delicios desert românesc, cu un umplutură de brânză dulce și stafide, încapsulată într-o crustă crocantă. Iată o rețetă simplă pentru a pregăti plăcinta dobrogeană:
Ingrediente:
Pentru aluat:
- 500 g făină
- 200 g unt
- 2 ouă
- 100 ml apă
- Un praf de sare
Pentru umplutură:
- 500 g brânză de vaci (scurgă sau trecută prin sită)
- 100 g zahăr
- Coaja rasă de la o lămâie
- 100 g stafide
- 2 ouă
- Un praf de sare
Pentru finisare:
- Zahăr pudră (opțional)
Instrucțiuni:
1. Pregătirea aluatului:
- Într-un castron mare, amestecă făina cu sarea.
- Adaugă untul tăiat cubulețe și amestecă până când compoziția devine mătăsoasă.
- Adaugă ouăle și apă și frământă până obții un aluat omogen.
- Împarte aluatul în două părți egale și întinde fiecare parte în foi subțiri, folosind un sucitor.
2. Pregătirea umpluturii:
- Într-un castron, amestecă brânza de vaci cu zahărul și coaja de lămâie.
- Adaugă stafidele și ouăle, apoi amestecă bine compoziția.
3. Asamblarea plăcintei:
- Așază o foaie de aluat într-o tavă unsă cu unt și lasă marginile să atârne pe exteriorul tăvii.
- Toarnă umplutura de brânză peste foaia de aluat.
- Așază cea de-a doua foaie de aluat peste umplutură și sigilează marginile, formând o crustă.
- Poți decora plăcinta cu fâșii subțiri de aluat sau poți practica câteva orificii pe partea de sus pentru a permite aburului să scape în timpul coacerii.
4. Coacerea plăcintei:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C.
- Coace plăcinta în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 45-50 de minute, sau până când crusta devine aurie.
- După coacere, lasă plăcinta să se răcească înainte de a o tăia.
- Opțional, presară zahăr pudră pe partea de sus a plăcintei înainte de servire.
Aceasta este o rețetă tradițională de plăcintă dobrogeană, dar poți să o ajustezi în funcție de preferințele tale, adăugând sau eliminând ingrediente după gustul tău. Poftă bună!
