Rețetă de Tiramisu cu Afine

Ingrediente:

• 200g pișcoturi (savoiardi)
• 250g mascarpone
• 200ml smântână pentru frișcă (minimum 30% grăsime)
• 100g zahăr pudră
• 300g afine proaspete sau congelate
• 100ml lichior de afine (opțional)
• 1 linguriță extract de vanilie
• 200ml apă
• 50g zahăr

Instrucțiuni:

1. Prepararea siropului de afine:
   • Într-o crăticioară, adaugă 200ml apă și 50g zahăr. Fierbe amestecul până când zahărul se dizolvă complet.
   • Adaugă 150g afine și fierbe-le pentru aproximativ 5 minute, până se înmoaie și eliberează sucul.
   • Strecoară afinele și păstrează siropul. Dacă dorești, adaugă 50ml lichior de afine în siropul răcit.
2. Prepararea cremei:
   • Într-un bol mare, bate smântâna pentru frișcă până când devine fermă.
   • Într-un alt bol, amestecă mascarpone cu zahărul pudră și extractul de vanilie până când devine cremos.
   • Încorporează treptat frișca bătută în amestecul de mascarpone, folosind mișcări delicate de jos în sus.
3. Asamblarea tiramisului:
   • Înmoaie rapid fiecare pișcot în siropul de afine răcit, având grijă să nu se îmbibe prea mult și să se destrame.
   • Așază un strat de pișcoturi în fundul unui vas dreptunghiular sau într-o formă de tort.
   • Întinde jumătate din crema de mascarpone peste pișcoturi.
   • Presară jumătate din afinele rămase (150g) peste cremă.
   • Repetă stratificarea cu restul de pișcoturi, cremă și afine.
4. Finalizarea:
   • Acoperă tiramisu cu o folie alimentară și lasă-l la frigider pentru cel puțin 4 ore, de preferat peste noapte, pentru ca aromele să se întrepătrundă.
5. Servire:
   • Scoate tiramisu din frigider și decorează-l cu câteva afine proaspete sau ciocolată albă rasă, dacă dorești, înainte de a-l servi.

Poftă bună!